Sejarah dan Keunikan Klappertaart Manado
Klappertaart adalah salah satu hidangan khas Manado yang identik dengan perayaan Natal. Nama “klappertaart” berasal dari bahasa Belanda, yang berarti “kue kelapa”. Hidangan ini menggambarkan perpaduan budaya lokal dan pengaruh kolonial Belanda di Indonesia.
Rasanya yang lembut, manis, dan kaya aroma kelapa membuat klappertaart menjadi favorit di berbagai kesempatan, terutama saat berkumpul bersama keluarga di momen spesial seperti Natal.
Bahan-Bahan untuk Membuat Klappertaart Manado
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
- Bahan Utama:
- 500 ml susu cair
- 200 gram daging kelapa muda
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 4 butir kuning telur
- 50 gram mentega
- 1 sendok teh vanili
- Topping:
- Kismis
- Almond atau kacang kenari
- Kayu manis bubuk
Langkah-Langkah Membuat Klappertaart
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Klappertaart khas Manado:
- Persiapan Dasar:
- Campurkan susu cair, gula pasir, dan vanili dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut.
- Membuat Adonan Klappertaart:
- Tambahkan tepung terigu secara perlahan ke dalam panci sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masukkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, lalu aduk hingga adonan mengental.
- Menambahkan Kelapa dan Mentega:
- Masukkan daging kelapa muda dan mentega ke dalam adonan. Aduk hingga merata, lalu angkat dari kompor.
- Penyusunan dan Pemanggangan:
- Tuang adonan ke dalam cetakan tahan panas. Taburkan kismis, almond, dan kayu manis di atasnya sebagai topping.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30–40 menit atau hingga bagian atasnya kecokelatan.
- Penyajian:
- Biarkan klappertaart dingin sebelum disajikan. Hidangan ini dapat dinikmati dalam keadaan hangat atau dingin.
Tips Membuat Klappertaart yang Sempurna
- Gunakan kelapa muda yang segar untuk menghasilkan rasa terbaik.
- Jika tidak memiliki oven, klappertaart juga dapat dikukus dengan hasil yang sama lezat.
- Tambahkan rhum atau esens rhum untuk rasa otentik khas Manado.
Penutup
Klappertaart bukan sekadar kudapan, tetapi juga simbol kebersamaan di momen istimewa seperti Natal. Dengan resep ini, Anda dapat membuat klappertaart khas Manado yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!
